Ten pocit, keď sa neviete rozhodnúť, či chcete radšej zmrzlinu, alebo ľadovú kávu so šľahačkou. Káva by bodla, ale zmrzlina tiež. Tak prečo si vyberať? Uľahčíme vám to … môžete mať oboje. A z domu! Stačí ich spojiť do jedného geniálneho pohára!
Tento zmrzlinovo-kávový affogato dezert s cookie dough guličkami vás preberie, ochladí a zároveň uspokojí všetky chuťové poháriky. Inšpirovaný klasikou z Talianska, posvätený zmrzlinou. Tak jednoduché a bežné, ale tak dobré. Mňam!
Affogato = utopený
A to je presne to, čo sa stane, keď espresso nalejete priamo na zmrzlinu. Tento jednoduchý, ale prekvapivo sofistikovaný dezert vznikol v talianskych kaviarňach, kde sa podáva ako sladké zakončenie dňa. Niekedy s kvapkou likéru, inokedy iba v celej svojej jednoduchosti: šťavnatá vanilková zmrzlina a poriadne silné espresso. A ak si to viete predstaviť, tak aj s kúskami cookie dough.
Hoci sa tradičné affogato spája s vanilkou, v Taliansku sa často používa aj gelato s príchuťou fior di latte (mliečna smotana), pistácií, lieskovcov alebo dokonca slaného karamelu. Experimentovanie je vítané! V rôznych kútoch sveta si dokonca affogato prispôsobili podľa lokálnych zvyklostí.
Napríklad v Amerike nájdete verzie s cold brew, v Japonsku sa občas používa zelený čaj matcha a v niektorých kaviarňach v Austrálii vám pokojne ponúknu verziu s kávovým likérom.
Recept na espresso affogato so zmrzlinou
Tradičné affogato je jednoduché: zmrzlina a horúce espresso. Zmrzlina sa pomaly topí, káva sa zmieša s krémovou sladkosťou a vy máte v ústach niečo medzi tiramisu, kávou a zmrzlinovým pohárom. Niekedy to chce trochu obmeny.
Ak však nemáte po ruke cookie dough guličky, ktoré sú v recepte, pokojne rozlámte klasické cookies alebo použite čokoládové sušienky. Môžete k tomu pridať napríklad aj kúsky brownie alebo čokoládové hoblinky. Vznikne z toho výnimočný dezert!
Ingrediencie:
- 2 naberačky zmrzliny (vyberte si tú, ktorú máte najradšej)
- 1 shot (30 ml) kvalitného espressa
- Cookie dough guličky (prípadne kúsky brownie koláča, čokolády alebo oriešky na posypanie)
- Voliteľné: ovocie, šľahačka, mätový lístok na ozdobu
Postup:
- Do pohára (ideálne vyššieho alebo hrubšieho) dajte približne 2 naberačky obľúbenej zmrzliny. pomaly ju rozotrite, pretože by mala pokrývať celý pohár.
- V strede vytvorte menšiu priehlbinku, kde nalejete kávu.
- Pripravte si čerstvé espresso - silné a horúce.
- Espresso pomaly nalejte do stredu pohára. Zmrzlina sa začne pomaly topiť.
- Na vrch pridajte cookie dough guľky alebo iné toppingy podľa chuti a podávajte.
Ako si recept prispôsobiť podľa seba?
Čaro affogata je v tom, že ide o neuveriteľne flexibilný recept. Prakticky ho môžete namixovať podľa toho, čo máte doma a čo máte radi. Tu je niekoľko tipov, ako ho vyladiť podľa chuti, nálady či sezóny:
- Pre milovníkov čokolády: Použite čokoládovú zmrzlinu a pridajte kúsok tmavej čokolády navrch. Skúste aj kvapku čokoládového sirupu do espressa pred samotným naliatím.
- Ovocná verzia: Skombinujte ovocnú zmrzlinu alebo sorbet (napr. mango, jahoda, malina) s ľahšou kávou alebo dokonca bezkofeínovou alternatívou pre jemnejší kontrast.
- Chrumkavá verzia: Pridajte na vrch nasekané oriešky, granolu alebo karamelizované mandle pre extra textúru.
- Slaná verzia: Skúste zmrzlinu s karamelom a posypte ju jemne morskou soľou - vznikne skvelý slaný karamel.
- Pre deti alebo bez kofeínu: Nahraďte espresso horúcim kakaom, vanilkovým mliekom alebo karamelovým nápojom. Funguje aj studené mlieko s kvapkou sirupu.
- Pre vegánov: Použite rastlinnú zmrzlinu (napr. kokosovú, mandľovú) a espresso s ovseným alebo mandľovým mliekom.
Tento jednoduchý affogato recept spája to najlepšie zo sveta kávových rituálov a letného maškrtenia (rozumejte zmrzliny). Je rýchly a úplne prispôsobiteľný vašej chuti. A hlavne sa dá spraviť z bežne dostupných surovín. Je skrátka stvorený na horúce letné dni, kedy potrebujete trochu kofeínu, ale aj niečo sladké. Rýchle, pôsobivé, čokoľvek iné len nie nudné. Ako to máme radi.
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @benandjerryses
