Hubová káva sa v posledných rokoch objavuje medzi populárnymi wellness nápojmi. Zvyčajne kombinuje klasickú kávu alebo instantnú kávu s práškom či extraktmi z húb, ako sú levia hriva, reishi, chaga alebo cordyceps. Na sociálnych sieťach sa jej pripisuje lepšia koncentrácia, podpora imunity, menej stresu či priaznivý vplyv na trávenie. Pri týchto tvrdeniach je však potrebná opatrnosť.
Výskum jednotlivých húb nemožno automaticky preniesť na hotový nápoj. Klinických štúdií priamo skúmajúcich hubovú kávu je málo a zatiaľ nevieme, či sa prípadné účinky skúmaných húb zachovajú po ich spracovaní, extrakcii a zmiešaní s kávou. Zloženie a množstvo jednotlivých extraktov sa navyše medzi výrobkami výrazne líšia.
Čo je hubová káva?
Pod názvom hubová káva sa môže predávať viacero odlišných výrobkov. Najčastejšie ide o klasickú alebo instantnú kávu zmiešanú so sušeným hubovým práškom či koncentrovaným extraktom.
Existujú však aj výrobky bez klasickej kávy, ktoré napodobňujú jej chuť a môžu obsahovať huby spolu s kakaom, čakankou, čajom alebo ďalšími rastlinnými zložkami.
Preto samotné označenie „hubová káva“ nehovorí presne, čo sa nachádza vo vnútri. Pri výbere je dôležitejšie prečítať si zoznam zložiek, množstvo jednotlivých extraktov a informáciu o obsahu kofeínu.
Aké huby sa najčastejšie pridávajú do hubovej kávy?
V jednom výrobku môže byť iba jeden druh huby alebo zmes viacerých druhov.
Levia hriva
Levia hriva (Hericium erinaceus) patrí medzi huby skúmané najmä v súvislosti s nervovým systémom a kognitívnymi funkciami.
Existujú malé klinické štúdie a výskum doplnkov obsahujúcich leví hrivu, no výsledky zatiaľ nestačia na tvrdenie, že pitie hubovej kávy zlepšuje pamäť, koncentráciu alebo chráni pred neurodegeneratívnymi ochoreniami.
Dôležité je tiež rozlišovať medzi štúdiou konkrétneho extraktu v určitej dávke a šálkou kávy obsahujúcou neurčené alebo podstatne menšie množstvo huby.
Reishi
Reishi (Ganoderma lucidum) má dlhú tradíciu používania vo východoázijských systémoch tradičnej medicíny. Skúmajú sa najmä polysacharidy a triterpény, ktoré táto huba obsahuje.
To však neznamená, že hubová káva s reishi preukázateľne „posilňuje imunitu“ alebo znižuje stres. Klinické dôkazy pre mnohé propagované účinky sú obmedzené a výsledky výskumu konkrétnych extraktov nemožno automaticky preniesť na kávový nápoj.
Reishi môže navyše ovplyvňovať účinok niektorých liekov a boli hlásené aj nežiaduce reakcie vrátane tráviacich ťažkostí a zriedkavých prípadov poškodenia pečene.
Chaga
Chaga (Inonotus obliquus) rastie najmä na brezách a tradične sa pripravovala ako nálev alebo čaj.
Laboratórne a zvieracie výskumy sa zaoberajú jej antioxidačnými, imunologickými či protizápalovými vlastnosťami, no kvalitných klinických údajov u ľudí je málo.
Pri chage je dôležitá aj bezpečnosť. Obsahuje oxaláty a v medicínskej literatúre boli popísané prípady vážneho poškodenia obličiek pri dlhodobom užívaní vysokých množstiev chaga prášku.
Magnific
Cordyceps
Cordyceps sa často objavuje v produktoch propagovaných pre energiu alebo športový výkon.
Niektoré štúdie doplnkov s cordycepsom skúmali vytrvalosť a aeróbnu kapacitu. Výsledky však nie sú jednotné a výskumy používali rôzne druhy, extrakty, dávky a kombinované prípravky.
Z takýchto štúdií preto nemožno usudzovať, že bežná šálka hubovej kávy zvýši energiu alebo športový výkon.
Ďalšie huby
V zmesiach sa môžu nachádzať aj maitake, turkey tail alebo hliva kráľovská. Ich zastúpenie aj koncentrácia sa medzi produktmi veľmi líšia.
Pri posudzovaní výrobku je preto vhodnejšie sledovať konkrétnu receptúru než všeobecné tvrdenie výrobcu o „hubovom komplexe“.
Má hubová káva menej kofeínu ako klasická káva?
Niekedy áno, ale nie je to pravidlo. Ak výrobca nahradí časť kávy hubovým práškom alebo extraktom, výsledný nápoj môže obsahovať menej kofeínu. Nemožno však tvrdiť, že každá hubová káva obsahuje polovicu kofeínu oproti klasickej káve.
Množstvo závisí od podielu kávy, spôsobu prípravy aj veľkosti porcie.
Preto je najspoľahlivejšie skontrolovať údaj výrobcu o množstve kofeínu na jednu porciu. Ak tento údaj na výrobku chýba a potrebujete príjem kofeínu kontrolovať, samotný názov „hubová káva“ nestačí.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) uvádza, že u zdravých dospelých príjem kofeínu zo všetkých zdrojov do 400 mg denne spravidla nevyvoláva bezpečnostné obavy. Už jednorazová dávka približne 100 mg však môže u niektorých ľudí ovplyvniť spánok, najmä ak ju prijmú večer. V tehotenstve EFSA uvádza hranicu 200 mg kofeínu denne zo všetkých zdrojov.
Čo hovoria dôkazy o účinkoch hubovej kávy?
Toto je pri hodnotení hubovej kávy najdôležitejšie rozlíšenie. Existuje výskum niektorých látok obsiahnutých v hubách a existujú štúdie jednotlivých hubových extraktov. To však nie je to isté ako klinický výskum hotovej hubovej kávy.
Podporuje hubová káva imunitu?
Nie je dostatok klinických dôkazov na tvrdenie, že pitie hubovej kávy posilňuje imunitu alebo chráni pred infekciami.
Niektoré huby obsahujú beta-glukány a ďalšie látky skúmané pre ich pôsobenie na imunitný systém. Veľká časť týchto poznatkov však pochádza z laboratórnych, zvieracích alebo štúdií konkrétnych extraktov.
Nie je preto možné automaticky predpokladať rovnaký účinok po vypití šálky hubovej kávy.
Zlepšuje pamäť a koncentráciu?
Levia hriva patrí medzi najčastejšie skúmané huby v súvislosti s kognitívnymi funkciami a nervovým systémom. Existujú menšie klinické štúdie, výsledky však zatiaľ nie sú dostatočné na to, aby sa z nich dal vyvodiť spoľahlivý účinok hubovej kávy.
Ak človek po nápoji subjektívne cíti väčšiu bdelosť alebo koncentráciu, časť účinku môže súvisieť aj s kofeínom obsiahnutým v káve.
Znižuje zápal alebo oxidačný stres?
Niektoré medicinálne huby obsahujú zlúčeniny, ktoré v laboratórnych experimentoch vykazujú antioxidačné alebo protizápalové vlastnosti.
To však ešte nepreukazuje, že hubová káva lieči zápal alebo že jej pravidelné pitie znižuje riziko chronických ochorení.
Takéto tvrdenia by si vyžadovali kvalitné kontrolované štúdie hotového nápoja u ľudí.
Pomáha zvládať stres?
Výrobcovia niekedy označujú reishi, cordyceps a ďalšie huby ako adaptogény.
Pojem adaptogén sa používa pre látky, pri ktorých sa predpokladá ovplyvňovanie reakcie organizmu na stres. Marketingový pojem však sám osebe neznamená klinicky potvrdený účinok.
Nie je dostatok dôkazov na tvrdenie, že hubová káva stabilizuje kortizol, znižuje psychický stres alebo zlepšuje duševnú rovnováhu.
Pomáha tráveniu?
Ani tvrdenia o lepšom črevnom mikrobióme či trávení nemožno v prípade hubovej kávy považovať za preukázané.
Navyše u niektorých ľudí môže byť reakcia opačná a po hubových produktoch sa môžu objaviť tráviace ťažkosti.
Magnific-(20)_984_0_0.webp)
Aké vedľajšie účinky môže mať hubová káva?
To, či človek nápoj toleruje, závisí od konkrétnych húb, ich množstva, ďalších zložiek a individuálnej citlivosti.
Objaviť sa môžu napríklad žalúdočné alebo črevné ťažkosti, nevoľnosť alebo zmeny trávenia. Samostatným zdrojom nežiaducich účinkov môže byť kofeín, ktorý môže u citlivých ľudí vyvolať búšenie srdca, nervozitu, tras alebo problémy so spánkom.
Riziko nemožno posudzovať iba podľa slova „hubová“. Dôležitá je celá receptúra produktu.
Hubová káva a ochorenia obličiek: Kedy zvýšiť pozornosť?
Zvláštnu opatrnosť si zaslúžia výrobky obsahujúce chagu. Chaga môže obsahovať vysoké množstvo oxalátov. V odbornej literatúre boli popísané prípady oxalátovej nefropatie a vážneho poškodenia obličiek po dlhodobom užívaní vysokého množstva chaga prášku.
Z jednotlivých prípadov nemožno určiť, aké množstvo je rizikové pre každého človeka. Ľudia s ochorením obličiek, anamnézou obličkových kameňov alebo ďalšími rizikovými faktormi by preto mali užívanie koncentrovaných produktov s chagou konzultovať s lekárom.
Hubová káva nie je vhodnou náhradou liečby ochorenia obličiek ani iného zdravotného problému.
Môže hubová káva reagovať s liekmi?
Áno, pri niektorých druhoch húb sú možné interakcie s liekmi. Rozsah rizika závisí od konkrétneho extraktu, dávky a liečby.
Opatrnosť je potrebná napríklad pri:
- liekoch ovplyvňujúcich zrážanie krvi,
- liekoch znižujúcich hladinu glukózy,
- liekoch potláčajúcich imunitný systém,
- niektorých onkologických liekoch,
- komplexnej liečbe viacerými liekmi súčasne.
Pri reishi existujú upozornenia na možné zvýšenie rizika krvácania v kombinácii s antikoagulačnou alebo antiagregačnou liečbou. Podobná opatrnosť sa uvádza pri chage, hoci klinický význam niektorých pozorovaných interakcií zatiaľ nie je úplne známy.
Ak pravidelne užívate lieky, najmä lieky s úzkym terapeutickým rozmedzím, je vhodné pred pravidelným používaním koncentrovaných hubových extraktov konzultovať lekára alebo lekárnika.
Kto by mal byť pri hubovej káve opatrný?
Konzultácia s lekárom alebo nutričným terapeutom môže byť vhodná najmä vtedy, ak:
- máte ochorenie obličiek alebo ste mali obličkové kamene,
- máte ochorenie pečene,
- užívate lieky na zrážanie krvi,
- užívate imunosupresívnu liečbu,
- liečite sa na cukrovku,
- absolvujete onkologickú liečbu,
- ste tehotná alebo dojčíte,
- máte alergiu na huby,
- užívate viacero doplnkov výživy alebo bylinných prípravkov.
V týchto situáciách nemožno bezpečnosť odhadnúť iba podľa všeobecného označenia výrobku.
Ako si vybrať hubovú kávu?
Ak chcete hubovú kávu vyskúšať, pozrite sa najmä na etiketu. Výrobca by mal jasne uvádzať druh použitej huby, množstvo extraktu alebo prášku na jednu porciu, ostatné zložky a ideálne aj množstvo kofeínu.
Pozornosť venujte aj pridanému cukru, sladidlám a ďalším stimulantom. Niektoré instantné „latte“ zmesi môžu mať úplne iné nutričné zloženie než jednoduchá kombinácia kávy a hubového extraktu.
Výhodou je transparentné označenie produktu a jasne uvedená dávka jednotlivých zložiek namiesto neurčitého pomenovania typu „proprietary mushroom blend“.
Magnific-(21)_984_0_0.webp)
Je hubová káva zdravšia ako obyčajná káva?
Na takýto záver zatiaľ nemáme dostatok dôkazov.
Ak konkrétny výrobok obsahuje menej kávy, môže mať menej kofeínu. To môže vyhovovať ľuďom, ktorí chcú jeho príjem znížiť. Rovnaký výsledok však možno dosiahnuť aj menšou porciou klasickej kávy alebo kávou s nižším obsahom kofeínu.
Pridanie hubového extraktu automaticky nerobí z nápoja zdravšiu alternatívu.
Harvard Health upozorňuje, že väčšina výskumu možných účinkov medicinálnych húb nebola uskutočnená na samotnej hubovej káve. Nie je preto isté, či sa potenciálne účinky zachovajú po spracovaní húb a ich pridaní do nápoja.
Pomáha hubová káva pri chudnutí?
V súčasnosti nie sú presvedčivé klinické dôkazy, že by hubová káva sama osebe spôsobovala chudnutie, spaľovala tuk alebo zrýchľovala metabolizmus tak, aby viedla k významnému úbytku hmotnosti.
Takéto tvrdenia sa môžu objavovať v reklame, nemali by sa však zamieňať s preukázaným zdravotným účinkom.
Pri regulácii telesnej hmotnosti sú rozhodujúce dlhodobé stravovacie návyky, celkový energetický príjem, pohyb, spánok a ďalšie individuálne faktory.
Najčastejšie otázky o hubovej káve
Je hubová káva skutočne vyrobená z húb?
Áno. Zvyčajne obsahuje prášok alebo extrakt z jedného či viacerých druhov húb zmiešaný s klasickou alebo instantnou kávou. Existujú aj bezkofeínové či úplne bezkávové zmesi.
Chutí hubová káva ako huby?
Závisí od výrobku. Pri mnohých zmesiach stále dominuje chuť kávy, pričom hubové extrakty môžu vytvárať zemitejší alebo jemne orieškový tón.
Má každá hubová káva menej kofeínu?
Nie. Obsah kofeínu závisí od množstva použitej kávy a konkrétnej receptúry. Informáciu treba overiť na etikete konkrétneho produktu.
Môžem hubovú kávu piť každý deň?
Pre každého neexistuje univerzálne odporúčanie. Rozhoduje zloženie produktu, množstvo kofeínu, druh a dávka hubových extraktov, užívané lieky a zdravotný stav.
Je hubová káva vhodná pri ochorení obličiek?
Bez konzultácie s lekárom to nemožno všeobecne odporučiť. Osobitná pozornosť patrí výrobkom obsahujúcim chagu, ktorá môže obsahovať vysoké množstvo oxalátov a pri vysokom dlhodobom príjme bola spojená s prípadmi poškodenia obličiek.
Posilňuje hubová káva imunitu?
Takýto účinok samotnej hubovej kávy nebol spoľahlivo preukázaný. Niektoré zložky húb sa skúmajú pre možné pôsobenie na imunitný systém, výsledky však nemožno automaticky preniesť na hotový nápoj.
Pomáha hubová káva na sústredenie?
Pre hubovú kávu nemáme dostatok klinických dôkazov. Niektoré štúdie skúmajú leví hrivu a kognitívne funkcie, ale ide o výskum konkrétnych prípravkov a dávok. Ak káva obsahuje kofeín, krátkodobé zvýšenie bdelosti môže súvisieť práve s ním.
Môže hubová káva pomôcť schudnúť?
Nie sú presvedčivé dôkazy, že by hubová káva sama spôsobovala chudnutie alebo významne podporovala spaľovanie tuku.
Hubová káva môže byť nápoj, nie zázračný prostriedok
Hubová káva môže byť zaujímavým spestrením jedálnička pre človeka, ktorému chutí a dobre ju toleruje. Nie je však dôvod očakávať, že jedna šálka zabezpečí lepšiu imunitu, pamäť, trávenie, hormonálnu rovnováhu alebo chudnutie.
Najväčšou neznámou zostáva rozdiel medzi výskumom jednotlivých hubových extraktov a hotovou hubovou kávou. Rôzne výrobky používajú rozdielne druhy húb, dávky aj spôsoby spracovania a kvalitných klinických štúdií samotného nápoja je stále málo.
Pri rozhodovaní sa preto oplatí sledovať konkrétne zloženie výrobku, množstvo kofeínu a možné interakcie namiesto marketingových prísľubov.
Článok má informačný charakter a nenahrádza individuálnu diagnostiku, liečbu ani odporúčanie lekára.
Zdroj úvodnej fotky: Magnific
0 komentárov