Hľadáte nápoj, ktorý poteší vaše chuťové poháriky, zároveň však spraví niečo dobré pre vaše zdravie? Asi pre vás máme odpoveď. Rooibos. Tento juhoafrický poklad, prezývaný aj „červené zlato“, už dávno nie je len záležitosťou lokálnych trhov v Kapskom meste.
Vďaka svojej výnimočnej chuti, zdravotným benefitom a absencii kofeínu si pomaly, ale isto podmaňuje celý svet. Rooibos sa stal láskavým spoločníkom počas hektických pracovných dní aj pokojných večerov, kedy potrebujeme vypnúť, zahriať sa a na chvíľu zabudnúť na každodenný zhon.
Čo je rooibos?
Rooibos (Aspalathus linearis) je rastlina, ktorá rastie len na jedinom mieste na svete - v pohorí Cederberg v Južnej Afrike. Žiadna iná oblasť na planéte nemá také klimatické podmienky, ktoré by umožnili tejto rastline prirodzene rásť. Aj preto je rooibos taký výnimočný a nie je prekvapením, že ho domáci považujú za národný poklad.
Na rozdiel od klasických čajov, ktoré sa vyrábajú z čajovníka, rooibos rozpráva úplne iný príbeh - ide totiž o bylinkový nápoj. To znamená, že prirodzene neobsahuje kofeín, a tým pádom je vhodný aj pre deti, tehotné ženy či každého, kto sa večer nechce prehadzovať v posteli kvôli nadbytku energie.
Po zbere sa lístky rooibosu drvia a následne fermentujú, čo im dodá charakteristickú červenohnedú farbu a jemne sladkastú, orieškovú chuť. Pre milovníkov čajov s prirodzenejšou, trávnatejšou chuťou existuje aj zelený rooibos. Ten nie je fermentovaný, a preto si zachováva sviežejší a čistejší charakter. A tiež viac antioxidantov.
Zdravotné benefity čaju rooibos
1. Bohatý na antioxidanty
Rooibos je známy svojím vysokým obsahom antioxidantov, ako sú aspalatín a kvercetín, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele. Tieto látky môžu prispieť k silnejšej imunite, zníženiu zápalov, podpore zdravia srdca a spomaleniu procesu starnutia.
Depositphotos
2. Podpora trávenia
Ak vás trápi citlivý žalúdok, nadúvanie, kŕče alebo nepríjemné pocity po jedle, aj v tomto prípade by ste možno mali dať rooibosu šancu. Na rozdiel od niektorých čajov, ktoré kvôli vyššiemu obsahu trieslovín môžu dráždiť žalúdok, rooibos je k nemu mimoriadne šetrný.
Dokáže vám pomôcť aj pri pravidelnejšom vyprázdňovaní či pri zmiernení syndrómu dráždivého čreva. Je to skrátka nápoj, ktorý upokojuje nielen myseľ, ale aj brucho.
3. Priaznivý vplyv na pokožku
Pravidelné pitie rooibosu môže podľa viacerých štúdií zlepšiť stav pokožky - podporuje totiž tvorbu kolagénu a elastínu, čo sú kľúčové proteíny pre mladistvý vzhľad. Vďaka obsahu minerálov, ako sú zinok, mangán a železo, a protizápalovým vlastnostiam môže rooibos tiež pomôcť pri kožných problémoch, ako sú akné, ekzémy a ďalšie zápalové ochorenia pokožky.
4. Bez kofeínu, teda ideálny na večer
Na rozdiel od čierneho alebo zeleného čaju je rooibos prirodzene bezkofeínový, čo znamená, že ho môžete piť kedykoľvek počas dňa, dokonca aj večer, bez obáv z narušenia spánku. Je preto vhodný aj pre deti alebo tehotné ženy.
Zároveň môže rooibos prispieť k regulácii hladiny cukru v krvi a priaznivo ovplyvniť zdravie srdca. Nie je to teda len chutný nápoj na zahriatie. Je to v podstate wellness v šálke.
Ako si rooibos pripraviť?
Príprava rooibosu je až prekvapivo jednoduchá. Na jednu šálku (približne 250 ml) vám postačí jedna čajová lyžička sypaného rooibosu alebo jeden čajový sáčok. Stačí ho zaliať čerstvo prevarenou vodou s teplotou 95 až 100 °C a nechať lúhovať približne 5 až 10 minút.
Výhodou je, že na rozdiel od niektorých iných čajov rooibos nezhorkne ani po dlhšom lúhovaní, takže ak ho náhodou zabudnete na kuchynskej linke, nečaká vás nepríjemné prekvapenie. Čím dlhšie ho lúhujete, tým intenzívnejšiu chuť získate.
A ak chcete experimentovať, môžete si ho pripraviť aj na studeno - napríklad ako osviežujúci letný nápoj s ľadom, citrusmi, čerstvou mätou alebo kúskami ovocia.
Rooibos ako surovina v kuchyni?
Nie je to len čaj. Rooibos si nachádza cestu aj do kuchýň kreatívnych kuchárov a food blogerov po celom svete. Jeho jemná chuť s orieškovým a medovým nádychom sa výborne hodí ako prísada do dezertov - napríklad do koláčov, muffinov, zmrzliny či dokonca do ranných ovsených kaší.
Skvele funguje aj v smoothie namiesto klasickej vody či mlieka. V niektorých reštauráciách dokonca podávajú rooibos ako súčasť omáčok k mäsu alebo zelenine. A čo tak rooibos latte? Stačí čaj doplniť napeneným rastlinným mliekom, trochou vanilky alebo medu a zrazu máte v rukách nápoj, ktorý je konkurencia sama o sebe.
Depositphotos
A kedy si ho vlastne dopriať?
Kedykoľvek. Doslova. Rooibos môžete piť ráno, keď potrebujete jemne naštartovať deň (ale bez kofeínového kopanca). Popoludní, keď vás prepadne chuť na niečo príjemné, ale nechcete riskovať nervozitu. A večer? Ideálny na upokojenie pred spaním.
Je to výnimočný nápoj, ktorý nepozná časové obmedzenia. Je vhodný pre deti, tehotné ženy, starších ľudí aj večných nestíhačov. Skrátka pre každého, kto túži po chvíli pokoja.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
