Nie je nad to, keď otvoríte chladničku a zistite, že na vás žmurkne bryndza. Áno, tá dobrá bryndza. A vy už viete, že večera bude vybavená raz-dva. A nielen večera. Táto krémová a štipľavo-svieža bryndzová nátierka je univerzálna, a teda ideálna aj na raňajky, desiatu do školy pre deti, do práce alebo len tak, keď máte chuť na niečo domáce a poctivé.
Máte ju hotovú za 10 minút. Doslova. Stačí vám pár základných surovín a miska. Netreba nič variť, okrem vajíčka (ale to sa dá predsa aj deň vopred).
Okrem toho, je tu niekto, kto nemá rád bryndzu? Má u nás skutočne dlhú históriu! Prvýkrát sa oficiálne spomína už v 18. storočí. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka, najčastejšie na strednom Slovensku, kde sú ideálne podmienky pre pasenie oviec.
Na rozdiel od mnohých zahraničných syrov je pravá slovenská bryndza nepasterizovaná, teda si zachováva všetky prospešné baktérie a enzýmy. Je to fermentovaný syr - teda fermentovaný život pre vaše črevá. Ideme na tú nátierku?
Recept na rýchlu bryndzovú nátierku
Bryndza nie je len chuťovka, ale výživová bomba. Obsahuje probiotiká, ktoré podporujú črevnú mikroflóru, vitamíny skupiny B, vápnik a fosfor - teda výživu pre kosti, zuby a nervový systém.
Zdravé tuky z ovčieho mlieka telo potrebuje pre správne fungovanie. No a enzýmy a kultúry perfektne pomáhajú tráveniu. A čo je najzaujímavejšie, pravá ovčia bryndza má preukázateľne protizápalové účinky a podporuje imunitu.
Ingrediencie:
- 110 g bryndze
- 70 g masla (ideálne izbovej teploty)
- 1 pl kyslej smotany
- 1/2 cibule (ak chcete jemnejšiu chuť, použite jarnú cibuľku)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 uvarené vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Mletá červená paprika
- Petržlenová vňať alebo pažítka
Postup:
- Do misky dajte bryndzu a zmäknuté maslo.
- Vymiešajte dohladka. Môžete aj vidličkou, ale ak chcete super jemnú konzistenciu, zoberte si metličku alebo malý mixér.
- Pridajte kyslú smotanu, nadrobno nasekanú cibuľku, pretlačený cesnak, nastrúhané alebo prelisované vajíčko, osoľte, okoreňte a pridajte aj červenú papriku. Všetko dobre premiešajte.
- Nakoniec zamiešajte nadrobno nasekanú vňať. To dodá farbu aj sviežosť.
- Už len natrite na čerstvý chlieb alebo toast.
Bryndzová nátierka je klasika, ktorá nikdy nesklame. A keď máte doma bryndzu, máte vyhraté. Ak chcete recept ozvláštniť, pridajte napríklad lyžičku horčice alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Vyskúšajte ju tiež aj ako dip k zelenine alebo grilovanému mäsu. Na chlebe ju môžete dozdobiť plátkom vajíčka, reďkovkou alebo uhorkou - chutí aj vyzerá úžasne!
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @varime.blog
