V posledných rokoch sa pojem “vysokoproteínový” posunul z fitness komunít do bežného ženského lifestylu. Konečne. Je preto už známe, že raňajky bohaté na bielkoviny pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, znižujú chuť na sladké počas dňa a podporujú svalovú hmotu – čo je dôležité nielen pre aktívne ženy, ale aj pre ženy po tridsiatke a štyridsiatke.
Na bielkoviny sa viac nepozeráme len cez optiku chudnutia. Sú vnímané ako základný stavebný prvok energie, sýtosti a duševnej výkonnosti. Kombinácia vajec, syra, fermentovaných mliečnych výrobkov a kvalitného pečiva tak predstavuje ideálny začiatok dňa. Že ešte neviete, čo na raňajky? Tento recept je pre vás.
Recept na proteínový vajíčkový bagel
Everything bagel (áno, presne takto sa volá toto jedlo, presnejšie korenie) je fenomén, ktorý vznikol v USA, no dnes je globálnou ikono. Doslova. A konečne ho poznáme aj my. Je to predovšetkým zmes sezamu, maku, sušeného cesnaku, cibule a soli, čo vytvára chuťový profil, ktorý je výrazný, no univerzálny pre množstvo receptov.
Do popredia sa však dostávajú domáce a nutrične vylepšené verzie bagelov, často s vyšším obsahom bielkovín a vlákniny. A presne taký je aj tento. Stačí zmiešať celozrnnú múku s proteínovým práškom, pridať jogurt alebo tvaroh, vajce a trošku vody, aby vzniklo hladké cesto.
Na dochutenie môžete pridať sezam, mak alebo cibulový prášok, aby ste dosiahli efekt ako v tomto prípade. Cesto vytvarujte do bagelov a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15–20 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Instagram / @emmapetersen
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 1 lyžička olivového oleja alebo spreadu
- 40 g light krémového syra
- Malá hrsť čerstvého kôpru, najemno nasekaného
- 1 lyžica jarnej cibuľky, na tenké kolieska
- 20 g feta syru, rozdrobeného
- 3 zelené olivy bez kôstok, nahrubo nasekané
- 1 sušený paradajka, nahrubo nasekaná
- 1 domáci vysokoproteínový bagel
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Do misky rozbijeme vajcia, pridáme štipku soli a korenia a dobre ich vyšľaháme.
- Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme vajcia a pomaly miešame, kým nevzniknú jemné, krémové hrudky. Do vajec rozmrvíme polovicu fety, vajcia opatrne otočíme a formujeme ich do približného tvaru bagelu v strede panvice.
- V malej miske zmiešajte smotanový syr s kôprom, nakrájanou červenou cibuľou a štipkou soli a korenia.
- Bagel rozrežeme a podľa chuti jemne opečieme na panvici s olivovým olejom alebo v toastovači.
- Obe polovice bohato natrieme krémovým syrom, pridáme hotové vajcia, olivy, sušené paradajky a zvyšnú fetu.
- Spojíme, jemne pritlačíme a vychutnávame.
Alternatívy pre rôzne diétne preferencie
- Pre vegánov: Pre vegánov je kľúčové vymeniť živočíšne produkty za rastlinné alternatívy. Môžete použiť rastlinný jogurt alebo tofu namiesto vajec, a namiesto syra zvoliť rastlinný krémový syr (napríklad mandľový alebo kešu). Pre fetu sa odporúča vegánska verzia, ktorá je často vyrobená z kokosového oleja alebo tofu.
- Pre celiatikov (bez lepku): Ak ste na bezlepkovej diéte, jednoducho vymeníte klasický bagel za bezlepkový variant. Na trhu sú rôzne druhy bezlepkového pečiva, ktoré si zachovávajú podobnú textúru a chuť ako tradičné bagely. Uistite sa však, že aj všetky ostatné prísady (napríklad feta syr, jogurt aj zelenina) sú bez lepku.
- Pre ľudí, ktorí preferujú bezlaktózovú stravu: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú laktóze, sú na výber rôzne bezlaktózové alternatívy. Na miesto bežného krémového syra sa hodí napríklad bezlaktózová verzia, alebo rastlinné syry, ktoré neobsahujú laktózu. Fetu možno vymeniť za bezlaktózový alebo vegánsky syr, ktorý je úplne bez laktózy. Čo sa týka jogurtu, môžete zvoliť variant bez laktózy alebo rastlinný jogurt, ako je mandľový či kokosový.
Tento bagel si môžete dopriať počas pokojného rána, víkendového brunchu alebo ako výživný obed do práce. Pretože dnes už vieme, že jedlo má byť nielen funkčné, ale aj príjemné – vizuálne aj chuťovo. Vysokoproteínová strava nemusí byť už viac nudná ani obmedzujúca. Naopak, môže byť bohatá, sýta a presne tak plná, ako tento bagel. Potom ju jednoducho nechceme (haha).
Zdroj úvodnej fotky: Instagram / @emmapetersen
0 komentárov